安徽传统超市转型“四问”：如何搭上互联网快车

　　如何搭上互联网快车？

　　——“线上线下两条腿走路，满足不同顾客需求”

　　“前段时间，我在逛大润发（需求面积:20000-22000平方米）的时候，发现超市服务台旁的飞牛网广告，咨询之后才得知是超市的网上平台。 ”省城市民胡小姐告诉记者，“下载飞牛网APP，选择所在地，就能通过手机直接下单，满95元能免邮费，直接送到家，太方便了！ ”

　　合肥翡翠大润发商业有限公司总经理马义超告诉记者，虽然实体超市能带给消费者购物体验感，但仍有部分消费者因工作压力、生活习惯等因素，更热衷网上购物。 “传统超市触网是大势所趋，线上线下两条腿走路，才能满足不同顾客的需求。 ”

　　8月17日，苏宁易购官方旗舰店正式上线天猫平台；8月7日，京东入股永辉超市达成战略合作；7月23日，沃尔玛宣布全资收购1号店……线上到线下、线下到线上的O2O模式，正在深度融合，成为现代商业发展的行业趋势。放眼省内，安徽商之都旗下的红府超市、合肥百大集团合家福超市、安徽淮商集团等零售企业纷纷触网，并结合门店、配送优势，整合线上线下资源，引入生活服务功能，打造本地O2O电商平台。

　　“超市在经过连锁经营、电子商务两大阶段后，当前正在迈入线上线下深度融合的O2O时代，而大数据、云计算、移动互联网技术的兴起与普及，让这种模式已经有了实现的基础。 ”安徽大学电子商务创新发展中心主任刘晓云认为，O2O模式可以将线上便利性与线下体验性结合在一起，不仅能够促进线下卖场抢占线上市场，也有利于网店做好消费体验，从而满足消费者的全方位、多元化需求。

　　省网商协会副秘书长刘家杰也指出，在互联网时代，实体店和网店应该是传统零售业奔跑的两条腿，传统企业要想跑得快一点、稳一点，就不能掣肘其中“一条腿”的发展，而是要“两条腿”齐头并进加强线上线下的联动发展，而这一过程中要特别注意线上线下的组织融合、商品融合、价格融合、购物流程融合和服务融合。

　　怎样优化服务满足需求？

　　——“配送到家、支付方式变革，服务不断升级”

　　“周末，一家人逛逛超市，品尝各类试吃产品，东挑西拣，也是一种乐趣。 ”张永喜是合肥一家保险公司的职员，也是一位网购达人，她告诉记者，“线上线下各有优势，线上购物便捷，实体店更有体验感。 ”

　　自建或合作物流，推出送货上门服务；开通微店、支付宝付款方式……除了传统的试吃、免费班车等服务，如今，超市又推出了不少新服务形式。

　　“苏果与支付宝的合作满足了年轻消费者基于手机移动支付的新需求，打通线下实体移动支付闭环，巩固门店客群定位，促进门店客流及销售的提升。 ”苏果超市合肥分公司负责人郜俊辉告诉记者，去年以来，苏果发力实体店体验升级，打造一站式家庭消费购物场景，并借助官方微信、苏果APP与实体店进行互动，吸引客流回归，取得良好效果。

　　在红府超市总经理朱秀平看来，各项电子支付的引进，的确给顾客提供极大的便利，但方便消费者不局限于此，红府社区店开通了大单购物的免费送货服务，便利店还走进社区、校区以及人流聚集地，提供休闲茶吧、充值缴费、信用卡还款等10多项服务。“未来，我们将不断丰富便民服务功能，将红府打造成市民青睐的便利餐饮中心、社区服务中心、公共事业收费中心、票务中心和金融服务中心的‘五心’门店。 ”

　　“合家福有个‘阿福’服务队，可以免费为商圈内特殊群体送货、为大宗团购客户提供一对一服务。 ”合肥百大集团合家福超市副总经理朱守正说，“阿福”不仅免费送货，还能上门解决各类投诉，定期开展送商品、送服务、送咨询、送信息进社区家庭、进校企的“四送二进”活动。

　　“配送到家、支付方式变革，超市为消费者提供的服务正在不断升级。 ”怀远县淮商集团董事长刘浩告诉记者，淮商超市利用自有农场，对消费者开放生鲜无公害种植全程监控，体验采摘等互动活动，增强顾客黏性。

　　如何走出特色产品之路？

　　——“自采自营、生鲜特色，产品为王赢得顾客青睐”

　　“我几乎每天早上都来大润发买油条，排队买我也愿意。 ”家住省城翡翠路附近的何大爷说，超市里面的生鲜产品安全、放心，价格也便宜。

　　马义超告诉记者，大润发超市每天都会进行食用油检查，确保质量安全，此外，针对生鲜产品，超市也对食品厂商的生产环境提出要求，对所有食品进行品控，确保品质。同时，加大源头直采、进行基地直采来保证品质和降低价格。 “生鲜产品几乎是消费者每天都需要采购的商品，因此，做好生鲜产品应对市场挑战格外重要。 ”马义超说，“自采自营、生鲜特色，产品为王，方能赢得顾客青睐。 ”

　　在红府超市内，主打低端市场的山货品牌“红之品”和针对高端市场的“徽山珍”，一直都是消费者青睐的产品。 “做好自营，不仅需要从前期采购到后期营销、品牌维护亲力亲为，更要精准定位消费者需求，目前红府超市自营商品占比80%以上。 ”朱秀平说。

　　“生鲜产品有较大发展潜力，如对肉品进行深加工，切成片、丁、丝等，叶菜摘下后马上进行冷链运行，保鲜降损，这些技术都是单个农户无法实现的；同时，受制于物流配送，目前电商对生鲜产品的冲击还小。 ”朱守正表示，合家福将持续强化“自采+自营+自有品牌”发展模式，商品自营比重不断提升，特别是成立专业生鲜加工配送公司——合家康公司，生鲜自营能力快速增强，中间环节更趋减少，进一步让利消费者。

　　“对超市来说，‘生鲜为王’已是业内共识。生鲜经营必须从种植源头进行品质把控，加大农超对接，给消费者提供安全、新鲜、低价的产品。 ”刘浩说，在服务、环境的差异化竞争同时，商品的差异化也势在必行，淮商超市自营产品的销售比例基本上逐年递增。 “如粽子礼盒、月饼礼盒、大豆油、白莲坡贡米、河溜小豆饼等自营产品，不仅在价格和质量上有优势，而且产地和品牌都是消费者身边的，消费者对产品更加放心。 ”

　　传统超市怎样开拓新市场？

　　——“实体超市渠道下沉，开拓社区、农村市场”

　　“以前是大件线下买，放心；小件网上淘，便宜。现在反过来了，大件网上购，直接送到家；小件门店买，顺手。”8月19日，在合肥市南二环路一家小区门口的便利店内，金先生一边说，一边采购了一瓶酱油、两包瓜子、五瓶酸奶。

　　业内人士认为，实体超市正在加快渠道下沉，开拓社区、农村市场。

　　朱守正表示，未来合家福便利店销售的不仅仅是商品，更是服务、安全、体验。 “收发快递、提供熟食快餐、水电缴费、预定车票，甚至是清洁衣物、家电维修等社区居民需要的服务，合家福便利店都可以提供，目标就是努力成为消费者的社区好邻居，生活好伙伴。 ”

　　“目前红府的经营是以大带小形式，通过大店对周边的辐射，满足顾客一站式购物的需求，同时在大店的周边布局社区店与便利店，满足顾客及时购的需求。 ”朱秀平告诉记者，随着城市的发展，乡村城镇市场的零售需求日益扩大，红府超市正在城市周边的新兴社区积极拓展门店，通过对超市业态经营的细化，达到全面渗透的市场目的。

　　今年以来，凤阳新百大超市在该县村镇共开设了5个商贸中心和8个直营店，并计划在2017年前在凤阳建立1家物流中心、15家商贸中心、30家直营店和60家便利店，让广大农村居民足不出村就能享受到便捷、安全、功能齐全的消费服务。“我们将电子商务引入到实体店中，借助自身物流配送优势，打造一个线上线下互补、城乡商品互通的现代农村商品流通服务体系。”企业负责人周远达说。 “从2005年开始，以万村千乡市场工程等为契机，在发展城区连锁超市的同时，大力开拓县下农村市场。 ”刘浩告诉记者，2013年，淮商集团积极参与“省农村商品流通服务体系建设试点”，着力建设农村中心镇乡镇商贸中心、商品配送中心和中心村直营连锁店，目前淮商共开设村级连锁超市200多家、物流中心9处，在怀远县城乡实现了全覆盖。